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DE VIDA ÚTIL

Es un método que permite determinar el deterioro de su producto a través del tiempo. Se realiza un conteo de microorganismos en el producto periódicamente. La cantidad de muestras a analizar se establece según la naturaleza del producto, hasta alcanzar los valores considerados no aptos para consumo humano.

ANÁLISIS

Consideraciones para este análisis

Monitoreo continuo: El análisis de vida útil no es un proceso estático, ya que las condiciones, formulaciones y el comportamiento del producto pueden cambiar con el tiempo. Por lo tanto, se realiza un seguimiento continuo para ajustar las estimaciones de vida útil a medida que se obtienen más datos y se aplican estrategias de monitoreo.

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Criterio de aceptación: De acuerdo al método oficial, si se obtiene como resultado más de 1.000.000 de microorganismos en el producto, se considera que el producto ha llegado al final de su vida útil.

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Estimación de la vida útil restante: A medida que se recolecta y analizan los resultados, se estima la vida útil restante del producto en función al criterio de aceptación, permitiendo así tomar decisiones estratégicas y planificar acciones futuras o mejoras.

Criterio de aceptación: De acuerdo al método oficial, si se obtiene como resultado más de 1.000.000 de microorganismos en el producto, se considera que el producto ha llegado al final de su vida útil.

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Muestreo: Seleccione una cantidad de muestras que usted considere representativa de acuerdo al tamaño del lote producido.

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Conozca su producto:

Cuáles son sus características y los factores que pueden influir (olor, color, apariencia, componentes, sabor, temperatura, humedad, condiciones ambientales, cadena de frío, manipulación).

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Método: